モンテレイでラーメン「yamasan」美味しいやまさんラーメン。

場所：Googleマップ検索(コピペでOKです)
「Yamasan Ramen House」

・座席と店内

カウンター１６席程
２人席４つ
４人席１つ

外に8~10人が座れるテーブル席あり。
清潔感があり、お客さんとの席の距離もしっかりと確保されています。

メキシコのお昼時間でしたので、席が9割埋まってました。
多くの方が食事中でしたので、写真はカウンターのみです。

 

お通しのきんぴら。

従業員にこれは何ですか？と聞いたら「パパキンピラ」とおっしゃっておりました。
おそらくジャガイモの一種をキンピラ風にしたんだと思います。

お通しに出るものがちゃんと美味しいです。
最初に提供する料理でも手を抜かず、研究して提供している気持ちが伝わりました。

やまさんラーメン。

具だくさんで色々と楽しめます。
チャーシューが日本で食べるみたいな味でよかったです。
チャーシューメンにすればよかった！と思ってしまうほど美味しかった。

麺もしっかりとしています。
「また来て、色々と食べてみたいな」と思えるラーメンでした。

やまさんラーメン110ペソ(約620円)
緑茶40ペソ(約230円)

総額、チップ込
180ペソ(約1,000円)

スタッフの気配り目配りが完璧です。
飲み物がなくなったらすぐに声かけて頂けたり、自分が何か行動する前にそれに気づいてくれます。

笑顔で丁寧な接客でとても心地よいです。

調理場のスタッフの方は、仕事に対して非常に真面目です。

メキシコ人シェフが全員が無駄のない動きで働いています。
どうしたらこんなに優秀なスタッフだけを揃えることができるのだろう、と思ってしまいます。

このお店のオペレーション効率の良さは、ずば抜けています。
メキシコで飲食店をしている方は、一度見て頂きたいと思ってしまいました。

そして、このお店は、何かを改善していこうという企業努力をものすごく感じます。

お店に８人以上のグループとかできている方々もいらっしゃいたのですが、その人数に対応できるようなテーブルもあります。

そのように、何か改善点が見られたことがあったら、改善をして結果に表せているように思えました。

それが、全てのこと、接客やオペレーション、味にも現れています。

このお店の経営方針、ラーメン、スタッフであれば、おそらく中南米のどの国でも繁栄店になると思いますし、人気店としてお店の継続がしっかりできている理由がよくわかります。